När man suckandes spankulerar omkring i sin trädgård så här på vårkanten så blir man riktigt irriterad över allt ogräs som mer å mer tar överhand ,,,snilleblixten Avans och andra bekämningsmedel funkar inte lika bra som sjuttiotalets Hormoslyr , DDT och Klorex,,,Jag vet inte om all läsning av era andliga inlägg håller på att forma om mej som människa,,för nu minsan,har jag fått för mej att jag skall äta av ogräset.Äre nån botaniker här på forumet som har erfarenhet av konsumtion av denna växt.

Det kanske inte finns några "levande" botaniker kvar på detta forum :lol:

Skogshuggarn

www.shenet.se är annars en ypperlig site att lära mer om växters ätlighet och bruksområden på.

Lycka till med ditt ogrästuggande! Själv håller jag mig enbart till förädlade växter = kött!

Mvh, T

Kul, tugga på!
Kirskålen är ju en som både passar rå och förväld. Tidiga mjälla maskrosblad att blanda i sallader, groblad, harsyra våtarv ängsmynta, Olika sorters plister klöverblommor, tidig rävsvans eller fattigmans sparris som det heter. rallarrosens blad i sallader, roten som rotsak, vildrosens blad, ofta kallad äppelros.

Har du bibblan i närheten? En oanad skatt med gratis böcker :D

Lycka till.

Rallarrosens blad kan också torkas och användas som te.
Har hör nån berättelse om att de såldes som ryskt te, under svåra år och att "ingen kunde känna någon skillnad" ;)

Fylgia det kan nog stämma, gjorde te av det en gång..kanske inte världens delikatess kanske :-)

Nu har jag provat att äta Kirskålen rå ,,,Men näe,det var inget vidare. Kokning av (älendet) står som punkt 2 i agendan . Det får bli helgens bestyr.

Skogshuggarn

Ps/Tack för alla tips !

Hejsan
jag kan rekomendera två böcker
"vilda växter som mat och medicin" och "naturens läckerheter"

själv brukar jag göra soppa på nässlor och kirskål eller kirskålspaj vilket är något jag kan rekomendera, med lite starkare kryddor i äggstanningen till pajen är den helt underbar.
ska man äta bladen råa blir de helt ok nerblandade i en sallad så inte deras smak tar över helt.

möjligheterna är oändliga, vad har du mer för roliga ogräs?

edit:
jag hittade precis en helt underbar länk: http://web.abo.fi/~kpurasjo/natur.htm
massor med recept.

Har inte fått tiden att räcka,, till ett storkok på kirskålen . Har mina misstankar kring varför denna växt kommit på Skam sedan munkarna importerade hit den ..
Det tycks råda matbrist i världen,,så jag ska nog vara lite snällare mot denna växt i fortsättningen ,o glädjas åt dess existen i min omedelbara närhet !

Vad har jag mer för roliga ogräs ?

MOSSA !

Kan det finnas några kulinariska recept på mossa?

Kanska bäst att ta en ny tråd till det .

mvh Skogshuggarn

Eller inte.

//T

Jaha ja !

Nu börjar jag bli riktigt orolig,,,,skulle ut å plocka mej en knippe Kirskål,men till min stora besvikelse så har torkan gått hårt åt dom,så i morron åker vattenslangen fram.
Provade med att lägga i några blad i riset som jag kokte,, nja , jag vet inte om betyget blir så högt i dag heller.
Får prova med lite yngre skott,om jag kan få dom att börja växa igen.

Skogshuggarn.

Hej.
Du kan vara helt "lugn och trygg". Kirskålen överlever. Det är örtvärldens motsvarighet till kackerlackor, som tål i stort sett vad som helst. En förbannelse i trädgården. Den har depårötter av något slag, så man får antingen ta den på total utmattning under ett par år, eller helt enkelt gräva upp rötterna - eller resignera inför naturens krafter.

Jag kan faktiskt undra om inte munkarna tog hit detta ogräs som en andlig övning i tålamod och envishet. Att äta upp den tills den helt enkelt dör av näringsbrist, måste vara en prövning. Detta är ju faktiskt ett exempel på helt tillåtna och säkra läroplantor. Andlig och personlig utveckling genom trädgård och växter.


Jag tycker inte om smaken själv, den är för kryddig för att passa till mat, tycker jag.
Men har någon ett mer detaljerat recept så är det väl bra att pröva, är väl inte sämre än att jag kan ändra mig.

Mikael P

Jag håller med dej Perman,,smaken är för kryddig. Tycker att det smakar som en blandning mellan Enbär och skumt .

Man har ju blivit lärd att hata dessa växter , har väl fått en lite mildare inställning till dom på senare tid ,,vad gör det att dom växer lite här o där på fastigheten .

INGENTING !

Mikael:
Jag har något liknande ett recept som åtminstone kan vara värt att testa en gång.

Kirskålspaj
Täck bottnen och kanterna på en form med valfri pajdeg. Förgrädda pajskalet. Hacka kirskål och lägg den i pajskalet. Riv över lite ost. Blanda ihop en äggstanning, lägg i kryddor (ett förslag är salt, peppar, paprikapulver, chilipeppar och timjan). häll äggstanningen över pajen så det går upp till kanten och grädda den tills äggstanningen har stannat.

Hej.
Det låter som om det är värt att pröva. Som tur är så är vår nya tomt utan Kirskål, men jag har haft det på de två tidigare tomterna. Så det är väl bara att leta upp lite av varan. Som sagt, jag har inte sett mycket av det här i Fliseryd (sex mil norr om Kalmar), så jag får se till att hitta lite och prova.

Tackåbock Mikael P

Hörrö Perman !

Jag kan skicka en knippe Kirs om du har ont om det,,Jag står för frakten !

Hej.
Nja den tål ju inte posttransporten utan att bli slankig (Hä Hä!)
Däremot, om du har lite rotbitar någon gång, så kan jag ta emot.
Jag tänker INTE böka ner dem i trädgården, utan ute i skogen,
på någon gammal ödetomt, inom lämpligt promenadavstånd,
enligt gammal god häxtradition. Det kan ju vara ett bra steg
att "etablera sig" i dessa relativt nya omgivningar.

Adressen är:
Mikael Perman
Trädgårdsvägen 5
380 53 Fliseryd.

Tackåbock

MASKROSHONUNG
Plocka 150 gram gula färska maskrosblommor.
Tvätta av och lägg det i en kastrull med en skivad citron och 5 dl vatten. Koka det på låg värme i 10 minuter. Låt det stå under natten ( i 24 timmar).
Lägg till sedan 750 gram socker och koka den i en oh halv timma, tills det tjocknar och blir syltartad.
Lägg det på frukostbrödet, precis som honung. Nyttigt och gortt!
;)

Mikael: finns rätt mycket 6 mil söder om dig då ;)

Isolde: det går mycket bra att låta maskrosblad stå i flytande honung ett tag istället på så sätt blir det faktiskt maskroshonung och inte maskrossirap. Beskrivning följer nedan på danska:


Ingredienser
* Nyudsprungne mælkebøtteblomster
* Flydende honning
Fremgangsmåde
* Pluk en håndfuld nyudsprungne mælkebøtteblomster
* Skær stænglerne og alt det grønne fra
* Lad mælkebøtteblomsterne tørre natten over
* Næste dag lægges de tørrede blomster i et glas med skruelåg
* Hæld flydende honning over
* Nu begynder blomsterne at suge væsken til sig
* Mælkebøttehonningen er færdig med at trække, når blomsterne ligger mætte og tunge på glassets bund



Pesto

Pesto af mælkebøtteblade er et lækkert supplement til maden, og så styrker den fordøjelsen og urinvejene.

Ingredienser
* 4 håndfulde mælkebøtteblade
* 1 fed knust hvidløg
* 10 valnødder
* 30 – 50 gram pecorino eller parmesan
* 5-6 spiseskefuld jomfruolivenolie
Fremgangsmåde
* Blend alle ingredienserne – undtagen olien - i en blender
* Tilsæt langsomt olie, til du får den konsistens, du ønsker
Hvis ikke du spiser al pestoen på én gang, er det vigtigt, at du opbevarer resten i køleskabet.

Hej Eira!

MMMMM
Låter gott!!!! Och man gör det med riktigt honung…
Och den här peston är säkert mycket nyttig, maskrosblad är mycket bra för matsmältningen.
Men den här blommstersaken är inte så dum heller. Den smakar lite kryddigt, parfymerat och sommaraktigt. Jag har visst glömt att säga att man ska sila bort blommorna och citronen innan man tillsätter sockret!
Men det är värt att prova, det är verkligen gott.
Samma sak kan man göra med rosor. Men då går det bra att lämna rosenbladen kvar. Använd gärna blommor från rosenbusken Rose de Resch.
Smaklig spis!
Isolde
:respect:

För att reducera den bittra smaken i maskrosblad , kan man skyla över maskrosen så att bladen bleknar , kanske det funkar på Kirskålen också ! ?

det har jag ingen erfarenhet av men det är värt att försöka!
Du verkar ha gott om de att experimentera med…

Ängssyra soppa på våren
Man steker lätt finhackad lök i olja eller ännu hellre i smör, man kastar på en näve tvättad ängssyreblad och en dl vatten,
Man ångar bladen tills de ändar färg. Man slänger på en msk vetemjöl (rismjöl för glutenallergiker), man rör ihop allt, sedan häller på vatten, salt eller en kopp buljong. Man kokar i tio minuter och slutligen blandar i soppan en i vatten utrörd äggula och kokar upp den en gång till.

Man kan garnera med lite finhackad dill och servera med brödkrutonger.

PS
Det är möjligt att laga till en icke vegetarisk variant med lamm-grytbitar som man kokar separat i tills de blir mjuka med lite salt och sedan häller allt på de ångade ängssyrebladen. Sedan följer man receptet som ovan.
;)